Suroviny: Litr bezových kuliček, půl kila cukru
Příprava: Bez rozvaříme ve čtvrt litru a protlačíme přes nekovové síto. Přidáme cukr a asi čtvrt hodiny ještě vaříme. Plníme do lahví. Přečíst celý příspěvek »
Bezinková šťáva
August 21st, 2009Bezinkovo-hruškové pyré na zimu
August 20th, 2009Suroviny: tři kila zralých měkkých hrušek, kilo zralých kuliček bezinek, cukru podle chuti (20 deka), lžička skořice, dvě hvězdičky badyánu.
Příprava: hrušky bavíme jadřinců a kdo chce i slupky a nakrájím na kousky. Přečíst celý příspěvek »
Bezinkový likér
August 19th, 2009Suroviny: Kilo bezinkových kuliček, půl kila cukru, badyán, střední citron, litr 40% lihu nebo vodky.
Příprava: Bezinky, mleté koření, šťávu a strouhanou kůru z citronu půl hodiny vaříme. Směs propasírujeme přes nekovové síto (vitamin C). Přečíst celý příspěvek »
Letní ovocný nákyp
August 18th, 2009Suroviny: 250 gramů třtinového cukru, vanilkový lusk, hrst ostružin, hrst malin, hrst červeného rybízu, hrst jahod, hrst vypeckovaných višní, jedna broskev, bílý chléb bez kůrky; šlehačka při servírování.
Příprava: Cukr zahříváme na pánvi, dokud nezačne karamelizovat. Přidáme vanilkový lusk, zbavený semínek a zalijeme vínem a přivedeme k varu. Přečíst celý příspěvek »
Grahamový ostružinovo-jablečný dort
August 17th, 2009Suroviny: Kilo jablek, dva šálky ostružin, šálek krystalového cukru, dvě lžičky mleté skořice, trocha muškátového oříšku, dvě lžíce mouky, lžíce másla; 15 grahamových sucharů, šest lžic rozpůštěního másla.
Příprava: Jablka oloupeme, nakrájíme na plátky a smícháme s ostružinami. Přečíst celý příspěvek »
Osružinový likér
August 16th, 2009Zdravý a chutný likér uděláme následovně:
Suroviny: 4 kila čerstvých zralých ostružin, litr konzumního lihu, tři čtvrtě kila cukru, tři střední citrony, několik hřebíčků, jedna skořice.
Příprava: Smícháme rozmačkané ostružiny, šťávu z citronů a ostatní suroviny. Plníme do sklenic a ty uzavřeme a uložíme do temna. Přečíst celý příspěvek »
Šípková omáčka
August 15th, 2009Suroviny: Čtvrt litru červeného vína, deci šípkové marmelády, jeden citron, několik drcených hřebíčků, pepř, sůl, čtvrt litru smetany, vrchovatá lžíce hladné (pardon – hladké) mouky a troška cukru na dochucení.
Příprava: Svaříme hřebíček ve víně. Přidáme protlak, marmeládu, citronovou šťávu a nastrouhanou kůru, koření a opět povaříme. Nakonec omáčku zahustíme moukou, rozmíchanou ve smetaně a dosladíme. Naposledy trochu povaříme a můžeme servírovat. Přečíst celý příspěvek »
Kanec se šípkovou omáčkou ze Slavností sněženek
August 15th, 2009Našel jsem skvělý recept na šípkovou omáčku, jak ji dělají na hájence v Kersku. Přesně o ní se mluvilo ve Slavnostech sněženek. Šípkovou marmeládu si pochopitelně udělejte vlastní.
Šípková marmeláda
August 14th, 2009Ingredience: Dvě kila vyzrálých šípků, půl kila cukru, balíček želírovacího prostředku.
Příprava: Šípky dusíme v trošce vody dokud nezměknou. Pak je prolisujeme. Protlak svaříme do husta. Pak přidáme cukr a želírovací prostředek a chvíli povaříme. Plníme do sklenic, víčkujeme a máme hotovo! Přečíst celý příspěvek »
Grilovaná makrela pěchovaná zelení
August 13th, 2009Suroviny: Makrely, sůl, sladká paprika, dijonská hořčice, merlík, olej.
Příprava: Makrelu vykucháme, osolíme, posypeme zlehka paprikou a do břicha mázneme asi čajovou lžičku dijonské hořčice. Z merlíku otrháme celé listy a vrcholky a takhle celými napěchujeme břicha makrel. Ryby zakapeme olejem a grilujeme na ohni. Přečíst celý příspěvek »